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作物在生長發育過程中對水分十分敏感，幹旱造成作物產(chan) 量的下降主要表現在生理功能受抑製，導致灌個(ge) 後產(chan) 物運輸和轉化效率的減弱。水分虧(kui) 缺對作物生理功能的影響不是對等的，主要還是要看水分卻虧(kui) 的程度。土壤墒情速測儀(yi) 對土壤水分的測定是十分科學的，在分析甜椒與(yu) 水分關(guan) 係中的應用是不可或缺的。
通過土壤墒情速測儀(yi) 對土壤水分含量的分析發現，隨著土壤含水量的增加，甜椒葉水勢顯著升高，這主要表現在土壤含水量65%~75%Hf與(yu) 75%~85%Hf處理之間和65%~75%Hf與(yu) 55%~65%Hf之間差異顯著，而兩(liang) 個(ge) 高水分處理之間的葉水勢差異和兩(liang) 個(ge) 低水分處理之間的葉水勢差異則不顯著。這表明，甜椒葉水勢與(yu) 土壤含水量之間存在著密切的關(guan) 係，但葉水勢的反應程度不同，其土壤臨(lin) 界含水量應該在65%~75%Hf，高於(yu) 臨(lin) 界含水量和低於(yu) 臨(lin) 界含水量的葉水勢呈閾值狀態變化。而甜椒葉片的氣孔導度、鮮重含水量和細胞液濃度的變化與(yu) 葉水勢其相似，均表現為(wei) 具有臨(lin) 界含水量的閾值變化特征，但細胞液濃度則是隨著土壤含水量的增加而減小，葉綠素含量雖然在輕度水分脅迫下有升高的情況，但在重度水分脅迫下則急劇下降，這可能是由於(yu) 重度水分脅迫導致了葉綠素分解，因此其變化較為(wei) 複雜。可見，葉水勢、葉鮮重含水量、細胞液濃度和氣孔導度可以較好地反映土壤水分狀況。
溫室盆栽甜椒的適宜土壤含水量在65%~75%Hf，低於(yu) 或高於(yu) 此含水量都會(hui) 對作物造成不利的影響。但其影響的程度是不同的，在輕度的水分脅迫下，由於(yu) 根部產(chan) 生的幹旱脅迫信號物質(如ABA等)通過木質部運輸至葉片參與(yu) 了氣孔的調節，因此這時葉片光合下降的主要原因是氣孔關(guan) 閉或者部分關(guan) 閉影響了光合底物的進入。
土壤墒情速測儀(yi) 對甜椒生長的土壤水分進行有效的分析之後可以大致的發現，土壤水分高於(yu) 適宜含水量的時候，會(hui) 導致植株生理活性的下降，甚至阻礙光合產(chan) 物的運輸及分配，這就嚴(yan) 重的製約了甜椒的生長發育，影響其產(chan) 量與(yu) 品質。
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