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實驗室食品安全檢查的內(nei) 容包括：
1、食品以及食品相關(guan) 產(chan) 品中的致病性微生物、農(nong) 藥殘留、獸(shou) 藥殘留、重金屬殘留、汙染物質、疫病疫情以及其他危害人體(ti) 健康物質的限量規定；
2、食品添加劑的品種、使用範圍和添加劑的具體(ti) 用量；
3、食品安全、營養(yang) 有關(guan) 的標簽、標識和說明書(shu) 的要求；
4、食品生產(chan) 經營過程的衛生要求；
5、食品安全有關(guan) 的質量要求；
6、食品安全檢驗方法與(yu) 規程等，具體(ti) 如下：
① 具有與(yu) 生產(chan) 經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與(yu) 有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離；
② 具有與(yu) 生產(chan) 經營的食品品種、數量相適應的生產(chan) 經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
③ 有食品安全專(zhuan) 業(ye) 技術人員、管理人員和保證食品安全的規章製度；
④ 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與(yu) 直接入口食品、原料與(yu) 成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
⑤ 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒，炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔；
⑥ 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品汙染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與(yu) 有毒、有害物品一同運輸；
⑦ 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
⑧ 食品生產(chan) 經營人員應當保持個(ge) 人衛生，生產(chan) 經營食品時，應當將手洗淨，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具；
⑨ 用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；
⑩ 使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體(ti) 安全、無害；
食品快檢接設備：
1、樣品處理，用天平稱取1克搗碎於(yu) 樣品杯中。
2、用滴管先滴加檢測液A5滴，加入純淨水50毫升，浸泡10-15分鍾。
3、再滴加檢測儀(yi) 液B5滴於(yu) 樣品中，搖勻樣品待測液。
4、顯色劑配置，取檢測液D0.5毫升、檢測液E0.5毫升於(yu) 檢測液管中，混合、待用。
5、取一支檢測管加入待測液1毫升純淨水，加入檢測液C1毫升，顯色劑0.2毫升，混勻靜置5分鍾。
6、上機檢測，對照液與(yu) 樣品液分別倒入比色皿，放入第一第二通道中。
7、打印結果。
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